Масличный лен – ценнейшая культура

Иногда трудно дать прогноз перспективам возделывания той или иной культуры. Проще сказать – население земли растет, значит и производство с/х продукции будет расти. Но на этом фоне возникают, как говорят, «нюансы».
За последние годы тренд «здоровое питание» как составляющая здорового образа жизни набирает силу. Это обусловлено несколькими причинами. Значительно выросла и дальше будет возрастать значимость умственного труда. Умственный труд в отличии от физического не имеет рабочего дня «от» и «до». Процесс осмысления стоящей задачи, практически, не прерывается, разве что сном, и то иногда на утро вдруг озаряет решение, которого вечером не было. Прорывы в интеллектуальной сфере делаются такими командами, которые в постоянной творческой форме. Отсюда требование к физической форме каждого члена команды.
Сбалансированное питание – обязательная составляющая здорового образа жизни. Успехи науки в области диетологии и медицины дают четкие рецепты сбалансированного питания. Кроме того, умственная деятельность в меньшей мере нежели физическая ограничена возрастными изменениями. В связи с этим, значимость некоторых с/х культур приобретает новое значение. Они становятся более востребованы. К ним наряду с другими (чиа, квиноа и др.) относится и лен.

Рис.1. Динамика посевных площадей под льном в Украине (2008-2016 гг.) [1].

Родина этого растения – горные районы Индии, Китая, Средиземноморья. Сегодня лен широко возделывается в умеренной зоне Европы, Азии и Северной Америки, а также в Северной Африке. На территорию России лен попал из Азии. Семена льна обнаружены при раскопках, относящихся к началу II тысячелетия до н.э. В X-XI веках в Киевской Руси крестьяне возделывали лен на волокно и на масло, платили им оброк и подати. Товарное льноводство на Руси возникло в XIII веке.

Сегодня под льном в США более 1,5 млн.га, в Канаде, Индии более чем по 1 млн.га. Украина только-только начинает понимать какую роль она могла бы занять на рынке здоровых продуктов, имея такой с/х потенциал и, в частности, в производстве льна, тем более что природно-климатические условия позволяют выращиваемому в Украине льну быть более экологичным и иметь конкурентные преимущества на мировом рынке. Даже при относительно малом валовом сборе масличного льна Украина экспортирует его в такие страны как Бельгия, Польша, Литва, Германия, Италия [1].

В последние годы в Украине заметен рост посевных площадей под лен (рис.1). И это неудивительно, ибо спрос на лен пошел на новый виток благодаря науке, оценившей его значимость для здоровья человека.

Лен принадлежит семейству льновых. Род состоит более чем из 200 видов, но возделывается лишь лен обыкновенный. Морфологически лен обыкновенный разделяется на пять подвидов. Наиболее распространен евразийский подвид. Известно также четыре разновидности этого подвида: лен-долгунец, лен-кудряш, лен-межеумок и лен стланцевый.

Если в прошлые десятилетия в Украине большинство посевов льна отводилось под лен-долгунец, который выращивался, в первую очередь, для получения льняного волокна, то в последние годы предпочтение отдается масличному льну – прибыльный, безотходный (масличность 45-50%, возможная урожайность 2,0-2,7 т/га) (рис.2) [2].

Рис.2. Условия для выращивания льна в Украине лучше, чем в других странах. Это подтверждает урожайность [2].

Мировое производство льна в 2016 году составило 2,65 млн. тонн, а потребности рынка около 3 млн.тонн. Украина по экспорту льна занимает 7 место в мире.
Семена льна содержат большое количество витамина F — 4,6%. Это антихолестериновый жирорастворимый витамин, состоящий из совокупности нескольких ненасыщенных жирных кислот — омега-3, омега-6 и омега-9. Витамин F (кстати, очень условное название) выводит низкоплотный (плохой) холестерин из сосудов, укрепляет их стенки, улучшает кровообращение, нормализует артериальное давление и пульс. Поэтому лен показывает свои полезные свойства при атеросклерозе, болезнях сердечно-сосудистой системы, помогает снизить, нормализовать вес и обмен веществ, необыкновенно полезен при гипертонии, сахарном диабете, бронхиальной астме. Лен также профилактирует иммунодефицитные и онкологические заболевания, а по причине нормализации питания тканей предупреждает остеохондроз и ревматоидные заболевания.
Витамин F также обуславливает применение семян льна для лечения кожных заболеваний – экземы, дерматиты, аллергии, т.к. обладает в том числе противовоспалительным действием.

Антиоксидантная деятельность веществ предотвращает многие болезни: сердечно-сосудистой, нейрогенеративных, злокачественных новообразований, разных токсикозов, ускорение старения всего организма. Семена льна являются богатым источником веществ с высокими антиоксидантными свойствами. Основными из них являются лигнаны (рис.3).

Таким образом, семена льна являются наисильнейшими антиоксидантом, что позволяет рассматривать их как эффективный способ защиты мембран клеток от разных окислительных процессов и как перспективное сырье для производства природных БАД-антиоксидантов для предупреждения целого ряда заболеваний.
Семена льна содержат витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, холин, микроэлементы калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, марганец, медь, селен, цинк, а также белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, большое количество слизи, ферменты, гликозид линамарин.
Отмечены следующие полезные свойства семян льна:
• бактерицидные, противовоспалительные, ранозаживляющие, регенерирующие,
• обволакивающие слизистые,
• очищающие сосуды от холестериновых бляшек,
• слабительные и очищающие желудочно-кишечный тракт.

Рис.3. Количество лигнанов (тыс. мкг/100 г) в семенах льна и продуктов на его основе и других пищевых продуктов [3].

Применение семян льна

В медицинской практике и в народной медицине применяется слизь семян льна внутрь и наружно. В том и другом случае используется обволакивающее и противовоспалительное действие: при приеме внутрь слизь обволакивает пораженный участок, снимает раздражение, боль при воспалительных процессах на слизистых желудочно-кишечного тракта при язве желудка и 12-типерстной кишки, колите и болезни Крона. Слизь и гликозид линамарин обуславливают легкое слабительное действие семян льна. Полезные свойства слизи льна используются также при отравлениях (особенно раздражающими веществами), при воспалении почек и мочевого пузыря, при желчекаменной болезни, при сухом кашле.
Приготовить слизь семян льна достаточно просто и быстро: 3 грамма семян льна заливают 1/2 стакана горячей кипяченой воды и взбалтывают 15 минут, далее процеживают. Полученное принимают по 1 столовой ложке 4 раза в день. Готовить слизь надо ежедневно, т.к. она быстро портится при хранении.
В толченом виде семена льна используют в виде льняной каши как легкое слабительное и снижающее вес, очищающее кишечник. В этом случае проявляется действие гликозида линамарина, обладающего регулирующим действием на моторику и секреторную функцию кишечника. Можно принимать как легкое слабительное и очищающее сами свежие цельные семена или пасту из толченого семени льна.
Разбухая в содержимом желудочно-кишечного тракта, семена механически раздражают рецепторы стенок кишечника, усиливая этим перистальтику, способствуют продвижению каловых масс, оказывая также обволакивающее и противовоспалительное действие. Для этих целей берут 3 чайные ложки целых или истолченных семян льна на 1 стакан воды или молока, настаивают 3 часа при частом взбалтывании, а выпивают непосредственно перед сном.
В составе сложных сборов семена льна применяют при желчекаменной болезни, мочекаменной болезни, панкреатите, лишнем весе и ожирении, при атеросклерозе, ранних стадиях онкологии как антиоксидант, при лучевой терапии, при глистных инвазиях.
Рецепт для очищения и снятия воспалений кишечника: 2 столовых ложки семян льна поместить в термос и залить 0,5 л кипятка, оставить на ночь, процедить и пить по 1/2 стакана перед едой.
Наружно семена льна используют в виде компрессов при воспалениях на коже, фурункулах, ожогах. Сухие разогретые семена в мешочках прикладывают для глубокого прогревания при простуде, радикулите, миозите.
Льняное масло.
В качестве народного лекаря широко известно льняное масло. Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты: омега-3 — 60%, омега-6 — 20%, омега-9 — 10%. Причем по содержанию омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот льняное масло даже превосходит рыбий жир в два раза! Это очень важно, потому что пациенты с риском осложнений сердечно-сосудистых заболеваний ищут средства профилактики. И льняное масло в этом смысле просто уникально. Нет у нас возможности соблюдать средиземноморскую диету и красную рыбку качественную кушать часто, как это делают долгожители, например, в Японии, где показатель смертности от сердечных приступов и инсультов самый низкий. Да и не надо, у нас же есть льняное масло!
Льняное масло лечит и предупреждает атеросклероз и болезни сосудов, образование тромбов. Курсовое применение льняного масла способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонических кризов. Ежедневное употребление в пищу льняного масла способствует профилактике развития сердечных приступов, т.к. уменьшается вязкость крови и уровень холестерина, и нагрузка на сердце снижается. При этом надо помнить, что льняное масло не надо нагревать при приеме в пищу. Льняное масло облегчает течение климакса, улучшает состояние волос и кожи при приеме внутрь, обладает противовоспалительным, обволакивающим, мочегонным, слабительным действием.
Применяют внутрь утром перед едой 1,5 столовых ложки курсом от 21 дня до 4 недель.
Наружно льняное масло применяют при лучевых поражениях кожи, ожогах, оно способствует быстрой регенерации тканей. Для лечения ожогов накладывают льняное масло на пораженные места в виде трехслойной марлевой повязки.
Сегодня на основе льна в Украине начали производить чипсы. Это абсолютно здоровый продукт, который вышел на рынок как антипод вредным картофельным чипсам.
Само название чипсов «Фьючіпси» (в переводе с английского пища будущего) говорит о многом. Ингредиенты исключительно на основе растительных культур, сама технология производства оставляет все питательные вещества в нативном виде.
Лен, как основа для продуктов питания широко используется в Канаде, в США. В Украине только начинают понимать значимость для пищевой промышленности таких культур как квиноа, чиа и лен [4].
Уважаемый читатель, стараюсь уменьшить объем статьи по льну, и не получается. Уже, казалось бы, все, закончил, и тут наталкиваюсь на информацию о применении льняной муки (мука из льняного жмыха после отжима масла) в выпечке хлеба. Далее только заключение о результате.
В хлебе «Полезный» по сравнению с «Украинским новым» при снижении содержания усвояемых углеводов значительно повысилось содержание: жиров – на 66,7%; белков – на 19,8%; пищевых волокон – на 3,5%, витамина В1 – на 6,4%; В2 – на 4,2%, минеральных веществ: Са – на 59%; Mg – на 29,5%; Р – на 34,4%; Fe – на 2,6%; добавились новые витамины: В6, Н, Е.
Теоретически и экспериментально доказана целесообразность использования льняной муки для повышения пищевой ценности хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки. Рекомендуется использовать новый сорт хлеба людям, стремящимся вести здоровый образ жизни [5].

Рис.4. Физико-химические показатели смеси семян сои и льна в разных соотношениях до экструдирования [6].

После того как я оценил как важны семена льна для здоровья человека, то поставил на столе чашку с семенами льна и натощак два раза в день по полной чайной ложке его съедаю.

Исследования показали, что включение семян льна в рецепты комбикормов позволяют повысить уровень сырого протеина и ПНЖК, повысить биологическую ценность конечного продукта [6].
Семена льна и продукты его переработки могут занимать заметное место при производстве комбикормов как источник белков, жира, полинасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот, а также витаминов и минеральных веществ [6].
В качестве примера можно показать результаты исследования, проведенные в Национальном университете пищевых технологий по оценке смесей сои с семенами льна в разных соотношениях (90% сои + 10% льна и 80% сои + 20% льна).
Как и все растения лен масличный имеет особенности в агротехнологии его выращивания [7].

Преимущества [8]:

  • Выращивать в разных природно-климатических условиях.
  • Засухоустойчивость. Корневая система растет вглубь за весь период вегетации.
  • Севооборот. Короткий вегетационный период, готовить поле под озимые зерновые.
  • Высокая стойкость к осыпанию и полеганию.
  • Простота технологии выращивания.
  • «Непривередливость» к грунтам.

Рекомендации по предпочтению кислотности почвы в зависимости от типа почвы, по количеству и времени внесения основных удобрений (N, P, K), микроэлементов (бор, марганец, медь, молибден, кобальт) изложены в специальной литературе. В частности, в статье «Удобрення льону олійного» [7].
Из почвы масличный лен выносит на 1 т семян 55-65 кг азота, 40-45 кг. калия и 10-15 кг фосфора.
Предшественники – озимые зерновые, бобовые, бахчевые, после них поле чистое от бурьяна. Не рекомендуется подсолнечник, рапс, суданская трава и лен.
Возврат через 6-7 лет. Глубина заделки 3-4 см. Сеять одновременно с ранними зерновыми.
Прорастает +6°С. Хорошо прорастает при +10-12°С. Выдерживает заморозки -3-4°С, при -7°С погибает.
Норма высева 4-5 млн.шт. (40-45 кг/га).
Обязательное каткование (100% поглощение влаги) [9].
Сумма эффективных температур для льна в среднем составляет 1400-2200°С.
Оптимальна температура для роста и развития +16-17°С.
При температуре 30-35°С прорастание льна останавливается.
Траспирационный коэффициент может меняться от 690 при влажности грунта 80% до 340 при влажности 40%.

Семянка при прорастании поглощает влагу в количестве равной ее массе. Лен масличный культура раннего высева, сеют его сразу после ранних зерновых. Междурядье 15 см; 7,5 см

Рис.5. Урожайность льна в зависимости от плотности и сроков сева [10].

Рис.6. Прирост урожайности в зависимости от дозы внесения основных удобрений [10].

На рисунках 5 и 6 показана зависимость урожайности от нормы высева, сроков сева (рис.5) и дозы внесения основных удобрений (рис.6).

Большую роль в повышении продуктивности масличного льна играет внекорневая подкормка. Не углубляясь в технологию этого процесса (она досконально изложена в журнале «Агроном» [11]), приведу в качестве подтверждения вышесказанного результаты специальных исследований [11] (рис.7).

Рис.7. Влияние внекорневой подкормки льна на фоне Na60P30K60

Семена льна первой репродукции выращивают в передовых фермерских хозяйствах Украины: СФГ «Анастасия», СТОВ «Агро Мастер» (Днепропетровская обл.), СВК «Вильнянск», ФГ «Альфа-Юг» (Запорожская обл.), государственные испытательные станции ДП «ДГ «Новатор», ДП «ДГ «Элита», ДП «ДГ «Широке» [12].
Уважаемый читатель, я умышленно не касаюсь способа обработки почвы при описании какой-либо культуры, ибо глубоко убежден, что рано или поздно, от пахоты откажутся повсеместно и на смену ей придут Strip-till и No-till. Итак, No-till для льна.

Когда я слышу возражения сторонников традиционного способа обработки почвы, в основе которого пахота, да еще и с поворотом пласта: «Мол, No-till – хорошо, а урожай – лучше!». Так вот, дорогой мой читатель, мы поставили семенной завод в Омской области (Россия, все было до войны) в хозяйстве «Люфт» (11 тыс.га), где на 7-8 культурах в севообороте наилучшие урожаи в области. А все 11 тыс.га по No-till. А рентабельность! Снижение затрат на возделывание на 50-80%. Только на солярке какая экономия – расход 20 л/га за сезон. Сорняк. Сидераты – эспарцет, вика, белая горчица. Поле у этого фермера имеет три цвета: белое зимой, зеленое летом, желтое перед уборкой и опять зеленое перед зимой.

Предшественники для льна, как и при обычной технологии, зернобобовые и зерновые, но для хорошего слоя мульчи – кукуруза. Поле ровное. Перед высевом Глифосат (2,5-3 л/га). Он быстро разлагается на безвредные элементы. Семена прорастают при +6°С. Хорошо прорастают при 10-12°С. Сильные семена прорастают практически одновременно через 5-6 дней. Способ сева такой же – рядковый 15 см и 7,5 см. Глубина чуть глубже 3-4 см. Норма высева 40-45 кг/га. Одновременно с севом 100-110 кг/га аммиачной селитры или КАС, но если No-till уже стал нормой, то можно обходиться без подкормки. Минерализация пожнивных остатков поддерживает естественное плодородие. От сорняков до начала бутонизации в фазе «елочка» обработка страховым гербицидом или баковыми смесями. Обработка от вредителей не требуется.

Таблица №1. Допустимые требования к семенам льна [14].
1 класс До 0,5% фузариоз

До 15% другие болезни

Чистота віше 90%

Влажность 12%

2 класс До 2% фузариоз

До 30% другие болезни

Уборка в конце июля прямым комбайнированием с измельчением соломы. Если уборка совпадает с озимыми зерновыми, лен подождет своей очереди – он не осыпается и не полегает. При высокой забурьяненности уборка раздельная. Начинать при 75% готовых коробочек к уборке (зерно в коробочке «бренчит»). Влажность 20-25%. Валки подсыхают за 5-7 дней. Возможна дисикация «Баста» за 5-10 дней до уборки или «Пуривел» за 10-15 дней до уборки. Подбирать валки при влажности 12%. При влажности 8-10% семена травмируются. На хранение закладывать при влажности 10%. После уборки гербицид общего действия 3 кг/га. Как известно, No-till предотвращает эрозию почвы, сохраняет влагу, активизирует микрофлору почвы, восстанавливает гумус, тем самым способствует возрождению естественного плодородия [13].

Уважаемый читатель, сегодня можно готовить семена льна намного качественнее существующих требований (таб. №1).
Очистка семян льна по щадящей пофракционной технологии обеспечивает чистоту 99,5-100%, а сепарация семян по плотности на пневмовибростоле отделяет пораженные семена от здоровых.

Очистка льна

Заказчик привез нам лен, который не проходил первичную очистку, т.е. из-под комбайна. Это хорошо, ибо из нашего опыта травмирующая первичная очистка не может не травмировать семена. Если с разрушенными семенами очистка и калибровка на нашем оборудовании справляется, то семена с минитравмами отделить невозможно.

Очистка и калибровка семян Льна на зерноочистительной машине ОКМФ

Рис.8. Очистка и калибровка льна на ОКМФ 1-2

Для очистки льна на первый очищающий калибратор были установлены решета Фадеева с размером щели 1,4 . Через такие сита прошел весь лен и какой-то сор, соразмерный с размером щели. Сор крупнее щели 1,4 сошел.
На следующем очищающем калибраторе были установлены сита Фадеева с отверстием гексагональной формы 2,0 . Через такое сито прошел весь мелкий сор, дальше лен прошел калибровку на решете 0,9. Именно на таком решете семена льна повернулись, примерились толщиной, щуплые прошли, крупные сошли.
Для окончательной очистки и выделения самых тяжелых семян льна семена были направлены на пневмовибростол

Сепарация по удельному весу семян льна на пневмовибростоле

Рис.9 Сепарация по удельному весу семян льна на ПВСФ

Окончательный этап подготовки семян — это предпосевная обработка.
Обработка семян не позднее, чем две недели до посева, с добавлением микроэлементов (борная кислота 1,0-1,5 кг/т, сульфат меди 1-2 кг/т, молибденовокислый амоний и сернокислый цинк по 2 кг/т).
Протравливание.
Флутриафол, 25 г\л в смеси с тиабендазолом, 25 г/л; кабоксил, 200 г/л с тираном, 200 г/л; флудиоксонил, 25 г/л.
Нет никаких сомнений, что лен в Украине займет достойное место и семена льна будут готовится по щадящей пофракционной технологии.

Исходный материал

Легкая фракция

Проход Гексогональное сито – 2.0

Проход Решето – 0.9

Сход Решето – 1.4

Сход Решето – 0.9

Тяжелая Фракция

Список использованной литературы:

  1. Юлія Махно, Тетяна Товстановська, Євгенія Сагайдак, Марина Ягло, Інститут олійних культур НААН, м.Запоріжжя. Найцінніша з сільгоспкультур./Махно Ю., Товстановська Т., Сагайдак Є., Ягло М.// ???. – с. 52-54.
  2. Бабаяц Ольга, доктор биол.наук, ст.н.с., заведующая отделом фитопатологии и энтомологии СГИ-НЦСС, журналист. Ведь он волшебник, синий лен / Бабаяц О. // ???. – №4 (17) – 2017. – С.6-7.
  3. Юрченко О.О., к.т.н., Національний університет кораблебудування ім. адмірала Макарова. Насіння льону та продукти на його основі як природні антиоксиданти./Юрченко О.О.//Хранение и переработка зерна. -№4 (142). – 2011. – апрель. – С.66-67.
  4. Інна Бірюкова. Льон у чіпсах майбутнього. / Бірюкова І.//The Ukrainian Farmer. – 2018. – вересень. – С.40-43.
  5. Типсина Н.Н., д.т.н., Матюшев В.В., д.т.н., Бочарова Л.В., магистрант, Красноярский государственный аграрный университет. Использование льняной муки в производстве пшенично-ржаных сортов хлеба./Типсина Н.Н., Матюшев В.В., Бочарова Л.В.//Хранение и переработка зерна. – №9 (228). – 2018. – сентябрь. – С. 46-48.
  6. Янюк Т.І., Козюля І.В., Національний університет харчових технологій. Використання насіння льону та продуктів його переробки у комбікормах./ Янюк Т.І., Козюля І.В.//Хранение и переработка зерна. -№ 2 (152) – 2012. – февраль. – С.44-45.
  7. Юлія Махно, Тетяна Товстановська, Інститут олійних культур НААН. Удобрення льону олійного. / Махно Ю., Товстановська Т. // The Ukrainian Farmer. – 2014. – березень. – С.80-82.
  8. Хілінський С.А., вчений агроном. Олійний льон для аграріїв сьогодні – від 100% рентабельності та низка інших переваг. / Хілінський С.А.//Агроном. –№4. – – листопад. – С.74-75.
  9. Юлія Махно, Інститут олійних культур НААН України. Харчовий льон. / Махно Ю.//The Ukrainian Farmer. – 2018. – листопад. – С.96-97.
  10. Олександр Поляков, д-р с.-г. наук Інститут олійних культур, співавтори: Ольга Нікітенко, Світлана Вахненко. Агротехніка льону олійного. /Поляков О.//The Ukrainian Farmer. – 2017. – квітень. – С.102-105.
  11. О.В. Курач, канд. с.-.г. наук, Інститут сільского господарства Карпатського регіону НААНУ. Вплив позакореневого підживлення на продуктивність льону олійного. / Курач О.В.//Агроном. –№2. – – травень. – С.158-161.
  12. Тетяна Товстановська, канд. с.-г. наук Інститут олійних культур НААН, співавтори: Ольга Махно, канд. с.-г. наук. Насіння для льону. / Товстановська Т.//The Ukrainian Farmer. – 2017. – червень. – С.76-79.
  13. Тетяна Товстановська, Інститут олійних культур НААН України. Повний «нуль» для льону / Товстановська Т.// The Ukrainian Farmer. – 2016. – лютий. – С.126-127.
  14. Ігор Сторчоус, канд. с.-г. наук. Готуємо насіння льону з осені./ Сторчоус //Агробізнес Сьогодні. -№ 15-16 (382-383) – 2018. – серпень. – С.44.
Последние новости

Start typing and press Enter to search